5 kötelező snack trend

A tudatos nassolástól az útközbeni étkezésig a Specialty Food felfedezi a legújabb termékeket és formátumokat, amelyek felrázzák az ágazatot.

Az elmúlt évben a snackek új jelentőséget kaptak a fogyasztók számára.Az egykor egyszerű kényeztetések a nagyon szükséges kényelem és biztonság forrásaivá váltak egy nyugtalanító és bizonytalan időszakban.A rágcsálnivalók is szerepet játszottak az otthonról dolgozók napjának feltörésében.Egy 2020. októberi felmérés az amerikai fogyasztók körébenA Hartman Csoportazt találta, hogy a figyelemelterelés szerepet játszott a nassolási alkalmak 40%-ában, míg a válaszadók 43%-a azt mondta, hogy azért nassolt, hogy megbirkózzanak az unalommal vagy a frusztrációval.

Ezek a változó szokások új termékek fejlesztését indították el, és új raktározási lehetőségeket teremtettek a kiskereskedők számára.Amint a brit korlátozási intézkedések enyhülnek, itt az ideje, hogy új pillantást vessünk a nassolás legújabb trendjeire, hogy felfedezzük azokat a termékeket, amelyek az elkövetkező hónapokban nagy sikert aratnak majd.

Egészséges nassolás

"Az elmúlt 12 hónapban a Covid-19 jelentősen megváltoztatta a fogyasztók mindennapi életét"FMCG gurukWill Cowling marketingvezető.És bár ez kezdetben a hagyományos édes és sós rágcsálnivalók iránti vágyhoz vezetett, az egészségtudat egyre erősödik, és átformálja a fogyasztók prioritásait.

„Az FMCG Guruk kutatása azt mutatja, hogy 2021 februárjában a fogyasztók 63%-a nyilatkozott úgy, hogy a vírus tudatosabbá tette általános egészségi állapotát illetően” – mondja Will."Bár a vírus csúcsa elmúlt, az aggodalom 4%-kal nőtt 2020 júliusához képest. Ez azt mutatja, hogy a fogyasztók újraértékelik az egészséghez és a jóléthez való hozzáállásukat, és megkérdőjelezik, hogy a víruson túl milyen problémák lehetnek hatással általános egészségi állapotukra. mint például a jelenlegi étrend és életmód, valamint az egészségügyi kockázatok, amelyeket ezek a későbbiekben jelentenek.”

De a legújabb egészségügyi rúgás nem jelent kevesebb nassolást.Will elmagyarázza: „Bár a fogyasztók azt állítják, hogy egészségesebben étkeznek és isznak, a brit fogyasztók 55%-a azt állítja, hogy az elmúlt hónapban gyakrabban nassolt.”Ez azt jelenti, hogy egy egészséges átalakítás szükséges a nassolnivalókhoz.

„A szabályozás változásai másodlagos teret és reklámfelületet biztosíthatnak azoknak a márkáknak, amelyek termékei megfelelnek az előírásoknak” – mondja Matt.„Ez egy fantasztikus lehetőség az Ön számára jobb márkák számára, és nagyobb versenyt hoz a piacra, ami jobb választékot biztosít a fogyasztóknak.

Funkcionális összetevők

Az egészségesebb nassolás iránti törekvés egyben az átláthatóságra is felhívás lesz, és az összetevőket és az egészségre vonatkozó állításaikat egyértelművé tevő márkák vezetnek.„Különösen a Covid-19 és más mögöttes egészségügyi problémák közötti összefüggésekre vonatkozó fokozott tudatosság miatt a fogyasztók egyre jobban tudatában vannak annak, hogy pontosan mi kerül az ételeikbe” – mondja Zoe Oates, a vállalat igazgatója.A becsületes bab, amiből fava bab snackek és mártogatósok készülnek.„Ez az a pont, ahol az olyan márkák sikeresek, mint a The Honest Bean, mivel átlátható, hogy mi kerül a termékeibe, minimális összetevőlistával.Emellett tele vannak B-vitaminokkal, és magas a kálium-, magnézium- és vastartalmuk.”

Lucinda Clay, a társaság társalapítójaMunchy Seeds, szintén nagy elmozdulást észlelt a snack-megoldások felé, amelyek „a fogyasztók által kedvelt elégedettséget és nagyszerű ízt adják, valamint a minőségi, természetes összetevőket, amelyek egyben táplálnak és energiát is növelnek”.Így folytatja: „Magjaink tökéletesen megfelelnek ennek a fogyasztói igénynek, mert nassolhat valami sósat vagy édeset, miközben jó adag fehérjét, rostot és omega 3-at fogyaszt. A mai falatozók számára előnyös.”

Fenntartható innovációk

Noha az egészséget adó nassolnivalók egyértelműen fellendültek a Covid-vírussal, nem ezek az egyetlen termékek, amelyekhez a fogyasztók nyúlnak.Mint mindig, most is azokra a termékekre helyezzük a hangsúlyt, amelyek korlátozott mértékben hatnak a környezetre, és amelyek a legtöbbet hozzák ki a helyi alapanyagokból.

Hagyományosan a fogyasztók a növényi alapú opciókra vagy a fenntartható csomagolású termékekre összpontosítottak, amikor környezetbarát élelmiszereket kerestek.Most a hozzáértő vásárlók még tovább mennek.„A fogyasztók már nem csak a növényi alapú lehetőségeket nézik, hanem a teljes ellátási láncra is ráébrednek” – mondja Zoe.„Egyes élelmiszerek, mint például az avokádó és a mandula, köztudottan megterhelik a környezetet és kimerítik a vízkészleteket, így nem fenntarthatók a termesztésük és az importálásuk.”A tudatos fogyasztói szemlélet erősödésével nem meglepő, hogy a fogyasztók a fenntartható összetevőket használó termékekre koncentrálnak.A Fava babot például az Egyesült Királyságban termesztik, környezetbarát a tenyésztésben, és alternatívát kínálnak más hüvelyesekkel, például a csicseriborsóval szemben, amelyeket általában a Közel-Keleten termesztenek, mielőtt az Egyesült Királyságba szállítanák, hogy olyan termékeket állítsanak elő, mint például a houmous.„A fava bab megköti a nitrogént, javítja a talaj egészségét és csökkenti a nitrogén alapú műtrágyák iránti igényt, ami viszont csökkenti az üvegházhatású gázok kibocsátását, és kipipálja az összes jelölőnégyzetet a fenntartható megoldást kereső, növekvő számú fogyasztó számára” – mondja Zoe.

Mivel a sasszemű vásárlók a legfenntarthatóbb termékeket keresik a polcokon, a fenntarthatóbb, bal oldali választási lehetőségek felhalmozása közönségkedvelőt jelenthet.VeszKis óriások, például.A márka rovarport használ rágcsálnivalóiban, hogy fenntarthatóbb alternatívát kínáljon más fehérjékkel szemben.„Epochális átmenetnek vagyunk tanúi a hagyományos húsalapú fehérjékről az alternatívák szélesebb körére.Ez azért történik, mert az emberek egyre inkább tudatában vannak a hagyományos fehérjék pusztító hatásának” – mondja Francesco Majno, a Small Giants munkatársa.„Személy szerint úgy gondolom, hogy előretekintőnek kell lennünk, olyan játékmódosító megoldásokra törekednünk, amelyek bár összetettebbek, de nagyobb előnyöket jelenthetnek a jövő generációi számára.

Az on-the-go formátumok visszatérése

A korlátozások enyhítésével a márkák ismét előtérbe helyezik az útközbeni termékek fejlesztését.„Az egészséges, útközbeni nassolás kétségtelenül az innovációra megérett, növekvő piac” – mondja Julian Campbell, a társaság alapítója.Funky Nut Co.A márka egy növényi alapú, mogyoróvajjal töltött perecet dobott piacra, hogy illeszkedjen a vegán és az egészségügyi trendekhez, és a visszazárható csomagolása kulcsfontosságú, így ideális azoknak a fogyasztóknak a kiszolgálására, akik ismét nassolni fognak.

Az öröm pillanatai

Bár az egészséges rágcsálnivalók iránti kereslet nyilvánvalóan növekszik, a fogyasztók továbbra is nassolni akarnak, és időnként olyan termékekhez fordulnak, amelyek nem feltétlenül egészségesek.„Az FMCG Guruk meglátásai azt mutatják, hogy 2020 júliusa óta nőtt az olyan termékek száma, mint a burgonya chips, a csokoládé és a kekszek” – mondja Will.„Ez azt sugallja, hogy van némi különbség a hozzáállás és a viselkedés között, mivel a fogyasztók nem hajlandók kihagyni azokat a termékeket, amelyeket a bizonytalanság idején a kényelem és a kényelem pillanataihoz társítanak.”

Az édes pont olyan falatok lesznek, amelyek az egészséget ötvözik az örömforrással.„Mivel az emberek több időt töltöttek otthon az elmúlt évben, az ételeket és italokat keresték, hogy egyszerű otthoni örömet szerezzenek nekik” – teszi hozzá Matt."A Peter's Yard jól játszott ebben a kezelési alkalomban."Valójában a Covid-járvány idején a Peter's Yard „jelentős emelkedést” tapasztalt a speciális kiskereskedelmi ágazat eladásaiban, ellensúlyozva az élelmiszer-eladások visszaesését.A márka eladásai is nőttek az ételszállító dobozok, a sajt-előfizetéses dobozok, a kapcsok és a legelőtálak térnyerése miatt.„Az éttermi kereskedelem hiányában a fogyasztók úgy döntöttek, hogy otthon kényeztetik magukat, és új különleges termékeket fedeztek fel.”Mivel a fogyasztók már meg vannak győződve a speciális harapnivalók előnyeiről, a kiskereskedők feladata, hogy a kereslet kielégítésére megfelelő termékeket raktározzák fel.

www.indiampopcorn.com