Az élelmiszer-biztonság fokozása érdekében az élelmiszer-előállítás minden szakaszát (a beszerzéstől, átvételtől, szállítástól, tárolástól, előkészítéstől, kezeléstől, főzéstől a tálalásig) alaposan le kell vezetni és ellenőrizni kell.A HACCP-rendszer tudományos és szisztematikus megközelítés az azonosításra, értékelésre és...
Olvass tovább